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AK國外稱Acesulfame K, 國內譯成安賽蜜或乙_磺胺酸鉀,是專門為食品、飲料制造提供的優異的單一化合物。

化學式_C4H4NO4SK

高 的 甜 度─是蔗糖的200倍(同樣3%溶液)。 良 好 的 口 感─具有迅速的糖味感覺,不拖延,無不良后味。 優異的穩定性_對熱和酸性質穩定,不吸潮,熱分解溫度225°C,在一般食品加工中所 處的pH環境和所用熱處理都很穩定。

良好的溶解性_易溶于水(27g/100ml20°C)容易與其它食品組成混合。

優異的協同性_與其它甜味劑合用有協同效應,它的感覺甜度比各組成總和更甜,如 要達到同一甜度水平,可減少20-40%總甜味劑量。

高 的 安 全 性_AK的安全性已得到充分論證,是一種無毒、無害、安全的食品添加 劑。

良好的社會效益_AK的使用有助于用戶的產品成本降低,有助于低熱量化,有助于醫 藥制劑小型化,不會引起齲齒,不會影響血糖值,可為糖尿病患者和一些必須限制 攝入蔗糖的患者所接受。

廣闊的應用前景_可廣泛應用于飲料、冰淇淋、糕點、糖果、果醬類、醬菜類、蜜餞、 膠姆糖、餐桌用甜料等,至今包括中國在內的已有逾百個國家和地區批準使用安賽 蜜(AK)。

外 觀_白色結晶性粉末,具有強烈甜味,無異味。

質 量 指 標__產品質量符合中國國家標準、美國FCCVI標準及歐盟藥典標準。

國家質量標準
項 目 指 標
含量(以干燥品計)/(%) 99.0%-101.0%
干燥失重/(%) ≤1.0%
pH 5.5-7.5
氟化物(以F計)/(mg/kg) ≤3mg/kg
有機雜質/(mg/kg) ≤20 ug/g
鉛(Pb)/(mg/kg) ≤1mg/kg



 

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