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化學式: [C6H7O2(OH)2OCH2COONa]n

一.食品級CMC類型和技術規范
類型. 粘度 取代度 酸-粘比 其他技術規范
FM6 400~600
600~800
0.75~0.85 ≥0.80    按照GB 1904-2005

   pH值: 6.0~8.5

   氯化物 (以氯計)≤1.2%

   重金屬 :(以鉛計)≤0.0015%

   干燥失重:≤10.0%

   鐵:  ≤0.02%

   砷:  ≤0.0002%

   鉛::  ≤0.0005%
FM6 800~1000
1000~1200
0.75~0.85 ≥0.80
FVH6 1200~1400
1400~1600
1600~1800
1800~2000
≥2000
0.75~0.85 ≥0.80
FM6 400~600
600~800
0.90~0.96 ≥0.85
FH9 800~900
900~1000
1000~1200
0.90~1.00 ≥0.85
FH9 ≥2000 0.90~1.00 ≥0.85
FVH9 800~900
900~1000
1000~1200
0.90~1.00 ≥0.85
FFH10 800~900
900~1000
1000~1200
1.00~1.20 ≥0.85

測試粘度的方法:配成2%的水溶液,溫度為25°C,使用Emila或NDJ-79型旋轉式粘度計測驗量。

1.特性
我公司的食品級CMC有著良好的均勻性,粘度高(甚至超過2000mpa.s),取代度高 (超過1.2),純度高(97-99.5%),耐酸性強(FH9型的酸-粘比超過0.9),耐鹽 性強(可以溶解在任何鹽比例的溶液中,在海水中或4%氯化鈉溶液中的鹽-粘比超過 1.0)。我公司生產的CMC溶解速度快,溶解的溶液具有良好的透明度與良好的流動能力。

2.適用范圍和適用的添加量
1). 乳酸脂牛奶和酸性飲料:FH9,FM9,FVH9,FFH10;添加量為2-5%。
2). 香料、蜜餞、調味汁和湯料:FH9,FM9,FFH9;添加量為4-10%。
3). 啤酒、葡萄酒、保險水果:添加量為4-5%。
4).冰淇淋、速食面、豆奶、面包、餅干和快餐食品等等;FH6,FVH6;添加量為3-5%。

3.添加的程序
1). 將水倒入容器中,在不斷攪拌的同時,將CMC加入到該容器中,然后用濾網過濾該溶液。
2). 若想添加粉末狀的或顆粒狀的配料(糖),應首先將它們與CMC在干燥的狀態下(不 加水)進行混合,然后再按方法1將它們溶解。
3). 若想將有機溶劑添加到食品中,應首先將CMC擴散再這種溶劑中,然后再不斷地攪拌, 使其擴散并溶解再水中。

二.牙膏級的羧甲基纖維素鈉(Sodium carboxymethyl cellulose)的類型和技術規范

類型 取代度 2%水溶液的粘度 氯化鉀 水分(%) PH 值 鹽-粘度比
TH9 ≥0.95 900~1200 ≤3.0 ≤7.0 6.5~8.0 ≥0.95
TH10 ≥1.00 900~1200 ≥1.00
特性
除了具有高取代度、高粘度和高純度的特性之外,由于其均勻的取代性能,它還具有 很高的耐鹽性和耐溫特性。我公司用牙膏粘合劑的CMC具有耐纖維素酶的特性,因此 其粘度可保持不變。與這種CMC復合的牙膏具有良好的光澤,良好的分解性,并且不 易脫水,也不易粗糙。這種CMC具有良好的潔白度和透明度,而且由于良好的攪溶性 和最小的機械磨損性,因此能夠很好地在制造過程中擴散開來。含有這種CMC的牙膏 非常潔白,晶粒細膩,滑爽舒適。

CMC具有良好的晶粒細度,至少有95%的CMC可以通過100目的濾網,它能在很短的時 間內溶解,而且質量十分穩定。



 

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